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商用厨房维修市场待开拓 设备配件产品开发或成新销点

杭州厨房设备市场竞争激烈的状态下,商用厨房维修业却成为可待发掘的新空间,这不仅是杭州厨房设备的后续服务在加强,也意味着在在厨具炊具设备配件产品的需要可能会增大。现行维修企业搭建新思路在做好这一门生意,未来发展也很值期待。

  商用厨房维修市场待开拓 设备配件产品开发或成新销点
  任何一种业务、投入,都是从客户端开始的。因此,目前国内厨房设备维修市场现状,也需从客户端开始讲起。
  客户端:设备维护亟求出路
  所有酒店酒楼,凡是使用厨房设备的这些客户群,他们普遍会遇到在这样一些问题:
  (1)产品类别多,各种炉具、消毒柜、烤箱等,每种产品性能、特质都不同,维修时要面对很多维修单位,有一定复杂度;
  (2)供应商良莠不齐,品牌供应商相对较少,不能提供及时有效的服务的占大多数;
  (3)整个行业偏低端,普遍出现维修责任相互推卸、只管售前不顾售后的市场乱象。
  现在的维修市场主要有售后服务点、特约维修、委托经销商维修三种方式,委托经销商维修是最普遍的,但是经销商大部分是没有维修能力的。
  面临此种情况,作为用户方的酒店,通常会寻求如下几条出路:
  (1)大型的酒店自建工程部。然而,不能仅靠一个维修工程师就能搞定厨房里的几十种工程设备,这样无疑是增加了酒店的用人压力,在用工荒的现状上雪上加霜,这条路显然不好走;
  (2)中小型饭店酒店和一些维修工人形成合作默契。这些维修工人不归属任何公司,而以个体户形式服务于一些饭店酒楼,目前在食堂维修服务占很大的比例。但此类维修工技术水平高低不平,保障率较低。从总体上看,各大酒店酒楼在寻求厨房设备售后维护上遭遇许多困难。
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