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不锈钢厨房设备保养方法

 随着现代科学技术在厨房的不断应用,杭州厨房设备的管理越来越受到重视。对于我们平时厨房设备的维修保养措施,有些人可能不是很了解。接下来,给大家分享厨房设备的维修保养措施。

一 、热风炉设备
 
1、双头双尾、蒸笼、低汤灶
 
维护:每月检查设备绝缘程度。如果火灾意外熄灭,应先关闭气阀和防火阀,然后清除残余气体,再次点火。清扫灶台时,不要用水冲洗电源开关和风机,以免降低绝缘性能和受潮损坏风机。
 
保养:每天使用完后关闭所有燃气管道阀门。
 
2、旋启式水嘴,星盘磁力中心水嘴
 
维护:定期检查有无跑、滴、漏现象。保养:不要用重铁敲击。
 
二、 粗加工设备
 
1、绞肉机、切片机
 
维护:每天工作前清洁设备,用湿布擦拭,不要用水冲洗主机。根据机器的容量,它不能超载。
 
保养:开机前检查有无杂物及加油。
 
2、冷库、冷柜
 
维护:每周清洁,保持外观清洁。切断电源3分钟后才能启动。箱内物品必须有间隙,以保证箱内空调的正常流通。
 
保养:每周除霜一两次,每月清洗一次冷凝器散热片,用刷子清洗灰尘。
 
三、 糕点室设备
 
1、和面机、打蛋机、搅拌机、压面机
 
维护:每天工作前清洁设备,用湿布擦拭,不要用水冲洗主机。根据机器的容量,它不能超载。
 
保养:开机前检查有无杂物和加油,正常使用后使用。
 
2、电煎锅、电烤箱
 
维护:每天清洁,严格按照说明书操作。
 
保养:开机前检查,无异味,正常使用。
 
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